Maître
50 h
Formación Online
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Objetivos: 

Adquirir los conocimientos y las habilidades necesarias para el desarrollo de las funciones propias del puesto de maître

Contenidos: 

INTRODUCCIÓN

Introducción a la restauración

RESPONSABILIDADES

Plantilla bajo la dirección del maître. Recepción, acomodo y despedida del cliente. La mise en place. Mobiliario y material de trabajo

SERVICIOS

Clasificación de los servicios. Generalidades. Trinchado y tipos de corte. Servicio de bebidas, a la plancha y de aperitivos. El vino. Servicio de vinos. Maridaje. Los aguardientes. Servicio de cerveza y licores espirituosos. Servicio de infusiones y bebidas no alcohólicas. Los quesos: su servicio. Servicios especiales. Decoración de mesas. Otras tareas y servicios. Proceso de facturación y cobro. Atención al cliente. Nociones generales de gastronomía
 

Observaciones y requisitos de acceso: 

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