El curso de Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar, le proporcionará los conocimientos fundamentales para efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas, métodos sencillos, documentación y aplicaciones; Almacenamiento, métodos sencillos y aplicaciones; Controles de almacén.
Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar
Clasificación, variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas;
Clasificación comercial, formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes, necesidades básicas de regeneración y conservación.
Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar
Formalización y traslado de solicitudes sencillas; Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.
